Şeftali pastası (Spiegel Eier Kuchen)

Herkese hayırlı pazarlar. Sabah sabah tatlı krizim tutunca  evde olan malzemelerden bir pasta yapmaya karar verdim :) Alman pastalarından birini seçtim kendime: Spiegel Eier Kuchen.  Asıl tarifte kayısı vardı ama evde kayısı olmadığı için ben seftali kullandım :) sizde evinizdeki malzemelere göre uyarlayabilirsiniz. Gayet güzel oldu bence, tadıda çok güzel.

Malzemeler:

● 5 yumurta
● 250 gram şeker
● 200 gram margarin yada tereyağı
● 250 gram un
● yarım paket kabartma tozu
● bir tutam tuz

Üzeri için:

● 500 ml. Süt
● bir paket vanilyalı puding
● 50 gram şeker
● 400 gram schmand yada Crème fraìche
● 850 gram şeftali konservesi
● 2 paket tortenguss klar

Yapılışı:

1. Margarini eritin ve soğumaya bırakın.  Şeker ve yumurtayı mikserle birkaç dakika çırpıp köpürmesini sağlayın. Unu ve kabartma tozunu elekten geçirerek hamura ekleyin ve düşük ayarda çok az karıştırın. Eritilmiş margarini hamura katıp karıştırın. Fırın tepsisine kağıt serip hamuru tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız  175ºC lik fırında 15 dakika pişirin.
2. Bu arada puding malzemelerini tencereye alıp pişirin ve 5-10 dakika soğutun. Daha sonra içine schmand'ları katıp karıştırın ve 15 dakika sonunda pişen keki fırından çıkartıp hazırladığınız karışımı hemen üzerine sürerek tekrar fırına sürün.  15 dakika daha pişirin.
3. Şeftalilerin suyunu bir tencereye alıp suyunu iyice süzdürün. Tahtanin üzerinde ince dilimler halinde kesin. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra şeftalileri üzerine sırayla dizin.
4. Şeftalilerin suyuna biraz daha su ekleyerek toplamda 500ml. ye tamamlayın içine 4 kaşık şeker ve tortenguss'ları ekleyin pişirin. 5 dakika soğutduktan sonra şeftalilerin üzerine gezdirin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...