Krep (Akıtma)

Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez menüsü bizim için ;) çocuklara kahvaltı için ne istediklerini sorunca ilk cevap krep oluyor. İçine tabiki Nutella sürülüyor ;)) afiyet olsun.

Malzemeler:

● 2 yumurta
● 500 ml.litre süt
● tuz
● yarım çay bardağı sıvıyağ
● aldığı kadar un  (2 su bardağı kadar.  sulu kek hamuru kıvamında, akıcı olacak)
● tavayı yağlamak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Önce yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Sıvıyağı,  süt ve tuzuda koyup karıştırın. Unuda ekleyerek akıcı bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Akıtmayı pisireceğiniz tavayı yağsız şekilde iyice kızdırın. Daha sonra 1-2 damla sıvıyağını tavaya dökerek yağıda kızdırın. Tavayı sağa sola döndürün, yağın her tarafa akmasını sağlayın.
3. Hamurdan bir kepçe döküp, tavanızı sağa sola eğerek hamurun yayılmasını sağlayın ve arkalı önlü pişirin.
4. Aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın arasına Nutella, reçel sürüp servis yapın.
Afiyet olsun...

Şeftali pastası (Spiegel Eier Kuchen)

Herkese hayırlı pazarlar. Sabah sabah tatlı krizim tutunca  evde olan malzemelerden bir pasta yapmaya karar verdim :) Alman pastalarından birini seçtim kendime: Spiegel Eier Kuchen.  Asıl tarifte kayısı vardı ama evde kayısı olmadığı için ben seftali kullandım :) sizde evinizdeki malzemelere göre uyarlayabilirsiniz. Gayet güzel oldu bence, tadıda çok güzel.

Malzemeler:

● 5 yumurta
● 250 gram şeker
● 200 gram margarin yada tereyağı
● 250 gram un
● yarım paket kabartma tozu
● bir tutam tuz

Üzeri için:

● 500 ml. Süt
● bir paket vanilyalı puding
● 50 gram şeker
● 400 gram schmand yada Crème fraìche
● 850 gram şeftali konservesi
● 2 paket tortenguss klar

Yapılışı:

1. Margarini eritin ve soğumaya bırakın.  Şeker ve yumurtayı mikserle birkaç dakika çırpıp köpürmesini sağlayın. Unu ve kabartma tozunu elekten geçirerek hamura ekleyin ve düşük ayarda çok az karıştırın. Eritilmiş margarini hamura katıp karıştırın. Fırın tepsisine kağıt serip hamuru tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız  175ºC lik fırında 15 dakika pişirin.
2. Bu arada puding malzemelerini tencereye alıp pişirin ve 5-10 dakika soğutun. Daha sonra içine schmand'ları katıp karıştırın ve 15 dakika sonunda pişen keki fırından çıkartıp hazırladığınız karışımı hemen üzerine sürerek tekrar fırına sürün.  15 dakika daha pişirin.
3. Şeftalilerin suyunu bir tencereye alıp suyunu iyice süzdürün. Tahtanin üzerinde ince dilimler halinde kesin. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra şeftalileri üzerine sırayla dizin.
4. Şeftalilerin suyuna biraz daha su ekleyerek toplamda 500ml. ye tamamlayın içine 4 kaşık şeker ve tortenguss'ları ekleyin pişirin. 5 dakika soğutduktan sonra şeftalilerin üzerine gezdirin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...

Havuç Borani

Yemeklerinizin yada böreklerinizin yanına kolaylıkla hazırlayabileceğiniz soğuk meze tarifi. Ben özellikle sarmalanın yanında yemeyi çok seviyorum. Ama etin, tavuğun yanınada çok yakışıyor... isteyenler yoğurduna birazda mayonez kalabilirler. Öyle de güzel oluyor.

Malzemeler:

● 7-8 adet havuç
● 1 kiloya yakın yoğurt
● 3-4 diş sarımsak
● yarım çay bardağı sıvıyağ
● bir tutam dereotu

Yapılışı:

1. Havuçların kabuklarını soyup rendenin büyük gözüyle rendeleyin.
2. Sıvıyağı genişce bir tavaya alıp kızdırın ve havucları içine atıp birkaç dakika havuçlar solana kadar kavurun. Tuzunu ekleyip soğumaya bırakın.
3. Yoğurdun içine sarımsakları soyup rendeleyin. İnce kıyılmış dereotunuda ekleyip karıştırın. Havuçları yoğurtla birleştirip karıştırın. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...

Pastane Poğaçası

Yumusacık bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.  Biz çok beğendik, umarım sizde beğenirsiniz ;)

Malzemeler:

● 1 su bardağı ılık süt
● 1 su bardağı ılık su
● 1 paket kuru maya
● 150 gram eritilmiş tereyağ
● 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
● 1 kaşık şeker
● 1 kiloya yakın un
●  tuz

Yapılışı:

1. Hamur kabına maya, şeker süt ve ılık suyu koyup karıştırın. Tuz, 1 yumurta ve 1 yumurta akını ve eritilmiş tereyağı ekleyip biraz daha karıştırın.  Unu yavaşça ekleyerek yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toplayıp üzerini kapatın ve 45 dk. kadar dinlendirin
2 . Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın. Ortasına peynir koyup üst kısmı toparlayarak büzüştürün ve elinizde hafifçe yuvarlayın.
3. Büzüştürdüğünüz kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, 15-20 dk. daha dinlendirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısının içine bir çay kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün,190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Auflauf

Merhaba arkadaşlar. Bu sıralar bloğuma çok fazla vakit ayıramadığım bir gerçek.  Bu yüzden de yayınlanmayı bekleyen birsürü tarifim ve resimlerim var. Onlardan biriyle başlayalım paylasimlariniza.
Sebzelerin en güzel şekilde bir araya gelişidir: Auflauf. Et ve tavuk yemeklerinin yaninda sunulabilecek bir garnitür. Yapımı da cok basit. Haşlanmış sebzelerin kaşar peyniri ile fırınlarmış hali. Üzerine ben bazen Beşamel sosda yapıyorum. Ama bu hali daha pratik tabi :) sizde deniyin ;)

Malzemeler:

● 7-8 tane patates
● 4-5 tane havuç
● 1 Brokoli
● 1 karnıbahar
● 2 kutu schlagsahne
● üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı:

1.  Patateslerin ve havuçların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Büyükçe bir tencerede su kaynatıp tuzunu ekleyin, önce havucları sonra patatesleri koyup haşlayın.
2. Karnabahar ve brokolinin yapraklarını temizleyip dallarını ayırın, bol suda yıkayıp başka bir tencerede kaynayan suya tuzunu ekleyin, önce karnabaharları üzerinede brokolileri koyup haşlayın. (Sebzelerin çok fazla yumuşamamasına dikkat edin)
3. Haşlanan sebzelerin suyunu süzün ve dikdörtgen borcamın altına sırasıyla patatesleri,  karnabaharı brokoliyi dizin. Üstüne havuçları serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynirinide sebzelerin üzeri kapanacak şekilde yayın. İki kutu sahneyi tepsinin her tarafına gelecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 190'C lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun...

Yufka Rulo Böreği

Çok güzel bir tarifle başlıyorum güne. Pratik vede çok lezzetli. Yumuşacık bir börek tarifi. Malumunuz Almanyada taze yufka bulamıyoruz, paketdeki yufkalarda ya parçalaniyor yada istenen yumuşaklıkda olmuyor. Ama bu tarifle Türkiyedeki yaş yufkaları aramıycaksınız.

Malzemeler :

● 3 yufka (500 gramlık paket yufka)
● 5-6 tane patates
● 1 kalıp beyaz peynir
● Maydanoz
● 1 havuç
● isteğe bağlı olarak taze soğan
● 3 yumurta, (birinin sarısı üzerine sürülecek)
● 2 buçuk su bardağı süt  (Türkiye'deki yaş yufkalardan kullanacaksanız sütü 1 bardak koymanız yeterli olur.)
● 200  margarin

Üzerine sürmek için:
● 1 yumurta sarısı, 2 kaşık yoğurt ve 2 kaşık sıvıyağ

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin. Beyaz peyniri ve havucuda patateslerin üzerine rendeleyin. Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
2. Margarini eritin, süt, yumurta ile karıştırıp iyice çırpın. Malzemelerin hepsini karıştırıp bulamaç kıvamında bir karışım elde edin
3. İlk yufkayı tezgaha serin her yerine karışımdan sürün. Üzerine ikinci kat yufkayı serip tekrar karışımdan sürün. 3. Kat yufkayıda serip kalan karışımıda sürün ve kenarından başlayarak 3 kat yufkayı rulo şeklinde sarın. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Bir gece öncedende hazırlayıp dolapda bekletebilirsiniz.
4. Pisireceginiz zaman dolapdan çıkartın ve 2 cm. kalınlığında dilimleyin ve tepsiye
yatık şekilde dizin. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağını karıştırıp sürün ve 180'C lik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.