Fırında Paçanga Böreği

Arkadaşlarla güzelleşen bi masa ve bir tarif paylaşıcam sizlerle. Masanın güzelliğinden çok sohbetin güzelliği önemlidir bizim için.  Yemek içmek bahane ;) Bu masadada güzel sohbetlerimizin yanında, arkaslarimla beraber hazırladığımız menümüz var:

● paçanga böreği ( zehra' dan)

● kiymali, biberli kaytaz böreği( oya' dan)
● Gül Poğaça
● Mercimek Köftesi
● Rus Salatası
● karışık Kızartma
● Dilimli Patates Salatası

● Sultan Tatlısı

Zehra' nın usulü ile paçanga böreği:

Malzemeler:

● 1 paket yaş yufka

● 1 paket pastirma
● 4 domates
● 4 sivri biber
● tuz, karabiber
● 3 su bardağı süt
● 1 çay bardağı sıvıyağ
● 2 yumurta
● rendelenmiş kaşar peyniri

● Üzeri için  iki yumurtanın sarısı

Yapılışı;

1. Domateslerin kabuklarını soyun, biberlerin içlerini temizleyin. Hepsini küçük küçük doğrayın yada robattan geçirin. Pastirmalarıda küçük küçük doğrayın. Hepsini karıştırıp,  tuzu ve karabiberini ekleyip iç harcını hazırlayın.
2. Ayrı bir kapda sütün içine sıvıyağ ve 2 yumurta koyup iyice çırpın. Baska bir kapdada kaşar peynirini rendeleyip hazırlayın.
3. Yufkaları üçgen şekilde kesip hazırlayın yada hazır üçgen yufkalardan kullanın. Hazırladığınız pastırmalı harçtan yufkanın geniş kenarına koyun. Harcın üzerinefe bolca kaşar peyniri koyun. Yufkanın kenarlarını içe katlayıp sigara böreği gibi sarın. Sandığınız börekleri sütlü karışımın içine koyup 5 dakika bekletin. Börekleri bu şekilde süte batirdıktan sonra sütün içinden alıp elinizle biraz sıkıp tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180'Clik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun...

Waffellı Meyveli pasta

Kendi uydurmam olan bir pastayı paylaşıcam bugün sizlerle ;) Bu pastanın kreması aslında bir tiramisu kreması. (Onuda daha sonra paylaşırım sizlerle.) Ben bu kremanın tadına bayıldığım için birde bu şekilde yapıyorum. Mükemmel oluyor. Arasında Waffel olduğunu kimse anlamıyor,  herkes kek olduğunu sanıyor... Şiddetle tavsiye ederim ;)

Malzemeler:

Kreması:

● 1 litre süt
● 1 su bardağı şeker
● 4 yemek kaşığı nişasta
● 4 yemek kaşığı un
● 3 yumurta sarısı

Diğer malzemeler:

● 500 gram Mascarpone
● 2 paket Waffel
● 500 gr Rote Grütze

Yapılışı:

1. Tencereye muhallebi malzemelerinin hepsini koyup çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak kısık ateşte pişirin. Göz göz olduktan sonra altını kapatıp soyumaya bırakın. 10-15 dakika soğutun. Bu arada üzeri kurumaması için ara ara çırpma teli ile karıştırın.
2. Muhallebi soğudukdan sonra içine 500 gram Mascarpone peynirini katıp mikserle birkac dakika çırpın.
3. Dikdörtgen borcama bir paket  waffelı dizin. Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını döküp yayın. Daha sonra diğer paket waffelıda kremanın üzeri tamamen kapanacak şekilde dizip kalan kremanın hepsini üzerini döküp kaşıkla yayın. En son bir kutu Rote Grütze yi karıştırıp kremanın üzerine yayın.  Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın. (aksamdan hazırlanırsa daha iyi olur )
Afiyet olsun...

Gül Poğaçası

Pratik bir hamur işi tarifi vermek istiyorum sizlere. Uğraştırıcı görünsede tek tek poğaça yapmaktan daha basit geliyor bana. Bu tariften 3 tepsi poğaça çıkıyor. Çokda bereketli yani. Denemenizde fayda var :)

Malzemeler:

● 1 su bardağı süt
● 1 su bardağı ılık su
● 1 kutu schlagsahne
● 1 yaş maya
● 1 çay bardağı sıvıyağ
● 2 yumurta
● bir tutam şeker,  tuz
● 1 kilo civarinda un (hamurun kıvamına göre ayarlıyabilirsiniz, hamur çok sulu olmayacak)

● içi için: 2 kalıp beyaz peynir, bir tutam maydanoz
● hamura sürmek için 3-4 kaşık eritilmiş tereyağ (dilerseniz birazda sıvıyağ katabilirsiniz)
● üzeri için: 3 yumurtanın sarısı,  süt,  sıvıyağ

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Bu sırada peyniri rendeleyip içine maydanozları ince ince doğrayıp karıştırın.
2. Hamur mayalandıktan sonra 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açıp büyütün. Açtığınız hamurun üzerine 2-3 kaşık eritilmiş tereyağını döküp fırçayla heryerini yağlayın. Daha sonra hazırladığınız peyniri hamurun üzerine serpiştirin. Hamurun bir ucundan başlayarak yuvarlayarak rulo yapın.
3. Hazırladığınız ruloyu ikişer parmak kalınlığında kesip yan yatırarak tepsiye dizin. Elinizle katlarını açarak gül görünümü verin. Üzerlerine yumurta sarısı harcını sürüp susam yada çörek otu serpin. 180'lik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Sultan Tatlısı

Berkamendeki arkadaşımdan aldığım tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Yapımı basit ve lezzetli bir tatlı. Kaymaklı tatlı kıvamında. Tavsiye ederim ;

Malzemeler:

● 5 yumurta
● 1 su bardağından biraz eksik şeker
● 1,5 su bardağı un
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu

Şerbeti:

● 2 su bardağı su
● 2 su bardağı şeker
● birkaç limon damlası

Kreması:

● 2 kutu schlagsahne
● 2 paket sahnesteif
● 2 kutu Schmand

Yapılışı:

1. Yumurta, şeker ve vanilyayı mikserle birkaç dakika çırpın. Un ve kabartma tozunuda ekleyerek karıştırın ve dikdörtgen borcama dökün.  Onceden ısıtılmış 180' C lik fırında 20-25 dakika pişirin.
2. Keki pişirip soğumaya bırakın bu arada kreması için sahne ile sahnesteif'ı çırpın. Sonrada schmadları koyup karıştırın. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Parçalardan birini borcama tekrar koyup üzerine kremanın tamamını sürün. Kekin diğer yarısınıda üzerine kapatın.
3. Su ve şekeri 10-15 dakika kaynatıp en son birkaç damla limon sıkıp şerbeti ılıyana kadar bekletin.
4. Şerbet ılıyınca hazırladığınız kekin üzerine dökün ve en az 5-6 saat buzdolabında soğutun.
Afiyet olsun...